Épisode #1 : Les Saveurs de l’Atlas/
Manger dans l’excellence comme jamais, dehors, ça vous tente ? Il ne faut pas toujours des millions pour bien manger… N’est-ce pas ? Alors foncez tester.
Allons-y tout d’abord pour Saint-Malo-de-Guersac avec les Saveurs de l’Atlas fondé par Fatima Zaidounie, une marocaine très dévouée à la cuisine orientale, pour des particuliers comme des entreprises. Je vous le recommande, vous ne serez pas déçu, ça vaut franchement le coup !
Alors Fatima, parlez-nous un peu de ce que vous proposez ?
Je fais des plats à emporter pour des petits budgets, cet argent est ensuite versé à des associations. Je cuisine pour des occasions comme La Journée de la Femme, je fais des flyers-entreprises pour des soirées entre salariés. Pour les associations qui demandent le repas est à 7,50 € par personne.
Mon statut est anonyme je ne veux pas me faire voir moi, mais plus ma cuisine.
Quelles spécialités faites-vous ressortir dans vos plats ? Et Pourquoi ?
La cuisine traditionnelle, marocaine et orientale, a des origines faites-maison chez la personne comme on est reçu. Je prépare de la mise en bouche.
« Je suis toujours à la recherche du bien, varier en fonction des semaines. J’aime surprendre. »
Le repas bon et pas cher pour vous, c’est lequel?
Ça dépend. Toujours un plat copieux fait avec des légumes frais et de la viande fraîche. Un repas fait maison pour me faire connaître, et je fais des promotions, et je m’adapte au budget de chacun.
Comment présentez-vous vos plats ?
Quand je fais ma livraison, le visuel est très important, vraiment la touche marocaine avec des plats tajines.
Donc sur quels aspects insistez-vous dans vos services ?
Une cuisine à base d’huile d’olive, raffinée et traditionnelle. Des produits frais, des épices rares comme le safran et des huiles chères. Je suis dans la création des produits revisités par la cuisine marocaine, comme la saint-Jacques par exemple, je revois les produits de la région et les modifie à ma manière, encore du fait maison.
Rions un peu… Quelle est votre phrase « type » en cuisine ?
« Toujours le meilleur et la perfection ». « Toujours faire au mieux… mais je n’y arriverai jamais. »
Je suis toujours à la recherche du bien, varié en fonction des semaines. J’aime surprendre.
On aimerait connaître votre ingrédient secret, qu’avez-vous à nous dire ?
Je crois que c’est l’huile d’argan et le safran. Je ne peux pas cuisiner sans ça.
Je trouve que l’huile d’argan ça donne un goût et une différence. Le safran termine toujours mon plat.
Sinon quel était votre grand rêve de petite fille ?
Je voulais être journaliste reporter et j’ai été journaliste de presse écrite avec un diplôme.
Mais ma passion pour la cuisine l’a emporté sur mon rêve d’enfant.
Et Sinon votre café, avec ou sans sucre?
Sans sucre, j’essaie même si ce n’est pas bon !
Finissons-en… Avec deux mots sur le père de la gastronomie française, Paul Bocuse.
Il a travaillé dans la passion et dans la qualité, un grand homme. On se rappellera qu’il a été une légende.
Un dernier message à vos clients qui vous lisent ?
Je donne aussi des cours de cuisine. Souvent avec mes clients dont les enfants font un cadeau d’anniversaire ou de noël à leurs proches. Ce n’est pas évident avec ma charge de travail.
Les prix dépendent du plat comme de la pâtisserie, du couscous ou de la semoule.
Les cours me permettent de transmettre l’amour de ma cuisine à mes clients ça doit être un moment de partage où l’on passe de bons instants.
Les Saveurs de l’Atlas, ouvert de 9h30 à 19h00 au 18 rue Aristide Briand, 44550 Saint-Malo-de-Guersac, sauf le dimanche,
le mardi et le jeudi.
Tél. : 06.29.58.26.23 – Facebook des saveurs de l’Atlas
